English version below
Gazpacho refrescante y crujiente
Sopa de tomate com toque de legumes crocantes
Siri al estilo “Txangurro”
Mais que uma casquinha, receita tradicinal Basca
Jamón ibérico
O melhor presunto cru do mundo
Coca de pan con tomate
Pão crocante, tomate, azeite e sal
Terrina de foie, vino tinto y especies
Segundo antiga receita medieval
Tartar de pescados con caviar de Cálix
Tartar de pescados com ovas de peixe voador
Tomate Ilusión
A surpresa de uma combinação clássica
Ensalada de jamón de jabugo
Mix de folhas e presunto cru
Tartar de ostras con tomate de colgar
Ostra com pérola vermelha
Pimientos del Piquillo y bacalao
Pimentão D.O. Navarra recehado de bacalhau
Ensalada de cogollos con escabeche de pez de limón
Coração de alface com peixe escabechado ao estilo tradicional
English version
Refreshing and crispy gazpacho
Tomato soup with crunch fresh vegetables
Crab in the “txangurro” style
Traditional recipe of Vasco country
Jamón ibérico
The best cured ham in the world
Coca de pan with tomato
Crispy bread, tomato, olive oil and salt
Foie gras terrine
red wine and spices according to a medieval recipe
Fish tartar with Cálix caviar
Fish tartar with flying fish caviar
Tomato illusion
The surprise of a classic combination
Jamon salad with cured ham
Oyster in a red pearl
Oyster tartar with cherry tomato
Piquillo sweet peppers and codfish
Sweet pepper D.O. Navarra with a codfish cream filling