Premiados com distinções, destacam-se para Sergio ter sido campeão espanhol de Cozinha (1992) e o sexto lugar do Bocouse D'Or (1994), além de, junto com Javier, ter alcançado o terceiro lugar do Campeonato da Espanha de Cozinha. Javier, além deste prêmio, foi vice-campeão no Campeonato do Mundo de Cozinha por Comunidades, de Cognac.
Em maio de 2004, em comemoração aos 10 anos do navio Silversea Shadow, que faz parte do grupo Luxury Alliance, os irmãos foram os chefs convidados desta exclusiva viagem para um seleto grupo, que durante 14 dias percorreu o trajeto entre Tokyo, passando pelas Ilhas Kuril, na Rússia, e terminando em Anchorage, no Alaska.
Com passagens em restaurantes de altíssimo nível, o amor dos irmãos pela cozinha começou quando eles tinham apenas oito anos e foram influenciados pela avó materna, uma grande cozinheira.
Aos 14 anos, começaram a estudar em escolas de cozinha com prestigiados chefs, como Josep Lladonosa, pai da gastronomia catalã e professor da Escola Arnadí.Desde então, começaram a construir grandes currículos, classificados como impressionantes.
Inteligentes e autodidatas, foram capazes de tirar o máximo partido de seus mestres, com passagens cruciais em restaurantes como o Alain Ducasse (*** Michelin), em Monte Carlo; Plaza Athenée (** Michelin), em Paris; Reno (* Michelin) e Neichel (** Michelin), em Barcelona; El Raco de Can Fabes (*** Michelin), em Sant Celoni; El Senorio de Bertiz (* Michelin), em Madrid; Akelarre (** Michelin), em San Sebastian; Lí Jardin dís Sens (*** Michelin), em Montpellier, no caso de Sergio. J• Javier também trabalhou no Reno (* Michelin) e Neichel (** Michelin), em Barcelona; Girasol (** Michelin), em Alicante; Girardet & Rochat (*** Michelin), na Suíça e, por duas vezes, no El Raco de Can Fabes, (*** Michelin), em Sant Celoni, onde desde 2002 é chef executivo. Juntos, trabalharam como chefs executivos do restaurante Reno (* Michelin), em Barcelona, de 1999 até o final de 2001.
Javier foi o chef executivo do *** Michelin, El Raco de Can Fabes, de propriedade de Santi Santamaría, localizado em Sant Celoni, na Catalunha durante 8 anos. J• Sergio é sócio e chef de cozinha do Hotel Restaurante El Rodat, que pertence ao grupo Small Luxury hotels of the world, em Javea, Alicante.
Além de suas atividades profissionais rotineiras, os irmãos Sergio e Javier se dedicam à pesquisa de novos métodos de cozimento que mantenham perfeitas as condições de uma matéria prima de alto valor gastronômico.
Daí o interesse pelas novas técnicas de cozimento a baixa pressão como uma forma de obter uma série de produtos que mantenham suas características naturais, podendo modificar sua cor e sabor inicial. Com este objetivo, criaram a Gastrovac, uma máquina compacta que permite cozinhar à vácuo, em baixa pressão, nas diferentes técnicas culinárias como: cocção, a fritura, o marinado e a impregnação. Este método vai ser praticado no restaurante ene.
Outro sistema de pesquisa no qual os gêmeos estão trabalhando é a Cristalização Sensível, um novo método para conhecer melhor as propriedades qualitativas e energéticas de qualquer substância orgânica. Método baseado nos princípios da antroposofía, Rudolf Steiner.
Foi lançado em julho de 2007 o livro: Brasil a Dois, "Encontro da gastronomia catalã com a brasileira", em português, da Editora Senac
Leia o prefácio do livro, aqui